Soupe froide en verrine : Lassi

Ingrédients

• 2 boites de lentilles (env. 250 g)
• 1 boite de lait de coco
• 1 boite coulis de tomate
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de menthe
• 1 morceau de gingembre râpé
• 4 pincées de curry
• Sel poivre aux 5 baies

Préparation 15 mn

• Egouttez les lentilles et placez-les dans un bol mixeur électrique.
• Ajoutez le lait de coco, le gingembre, les épices et la moitié des herbes.
• Salez poivrez et mixer le tout. Versez dans des verrines et décorez avec le reste des herbes.
• Mettre au frais avant de servir.