6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
300gr de sucre
50 gr de farine
1/2 litre de lait
Pâte feuilletée
Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et un bâton de cannelle.
Mélanger dans un saladier la farine et le sucre ;
Quand le lait arrive à ébullition, retirer du feu, enlever la vanille, la gratter pour récupérer les grains, retirer la cannelle.
Ajouter dans le saladier, bien mélanger. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
Etaler la pâte feuilletée, la découper en petits ronds pour chemiser les petits moules.
Verser la préparation dans les moules et cuire au four à 200° pendant 10 mn