Ingrédients
- 2,5 cuillères à café de levure boulangère
- 240 ml de lait chaud
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 470g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique dissoute dans 60 ml d’eau
- Huile ou beurre pour graisser les emporte-pièces
Dans un large saladier mélanger la levure boulangère dans 240ml d’eau chaude et laisser de côté pendant 5-10 minutes. Ajouter le lait chaud, le beurre, sel et sucre. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Laisser pendant au moins une demi-heure. Ajouter ensuite la levure chimique dissoute et laisser reposer 20 à 30 minutes.
Dans une poêle à fond épais mettre un peu d’huile et chauffer à feu moyen. Beurrer 4 emporte-pièces d’environ 9 cm de diamètre. Verser avec une cuillère la pâte, baisser le feu et couvrir, en laissant la place pour que les crumpets puisse monter. Faire cuire pendant environ 10-12 minutes. Les retourner et les cuire encore 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir passés au grill pain avec du beurre, du fromage fondu etc…