Atelier cuisine

Merci à Solange de nous avoir fait découvrir cette façon différente et rapide de cuisiner. Nous avons également dégusté de délicieux “flapjacks", une recette que Solange avait reçue de sa fille Sophie. La cuisine, c'est comme l'AFB, c'est de l'entraide et du partage.

Cabillaud à la moutarde à l’ancienne avec chou-fleur et petits pois

 

Pour 4 personnes    Préparation : 10 minutes   Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1 chou-fleur coupé en petits bouquets

Feuilles de chou-fleur coupées en petits morceaux

250 g de tomates cerises

200 g de petits pois surgelés

1 oignon rouge coupé en fines tranches

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

Une cuillère à café de gros sel

2 cuillères à soupe d'huile

4 beaux filets de cabillaud épais

4 cuillères à café de moutarde du Bengale ou de moutarde à l'ancienne.

 

Pré-chauffer le four à 180°C four à chaleur tournante ou 200°, Gaz 6

Verser le chou-fleur, les légumes verts, les tomates cerises, l'oignon et les petits pois dans un plat à rôtir suffisamment grand pour contenir le tout en une seule couche, et bien mélanger avec les épices, le sel et l'huile.

Disposer les filets de poisson sur les légumes, les tartiner d'une cuillère à café de moutarde chacun, puis mettre le plat au four et faire rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit à cuit sur toute son épaisseur.

Servir chaud, accompagné de yaourt et de riz.

 

Flapjacks

 

Faire fondre

255 g de beurre

115 g de golden syrup ou de miel ou de sucre brun

140 g de mélasse noire

Ajouter :

345 g d'avoine

60 g de farine ordinaire

Utiliser de préférence du papier sulfurisé. Un plat en verre transparent serait parfait.

Cuire à 160 degrés pendant 12 minutes

Tant que le beurre et les sucres sont en proportions égales, vous pouvez jouer avec les proportions des autres ingrédients.