Ingrédients:
12 tranches fines de jambon de Parme
1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
1 oignon haché
12 asperges vertes (fraiches,ou surgelées,décongelées)
6 oeufs
100 ml lait
85 g fromage Parmesan ,fraichement râpé
Méthode:
Four à 180c/160c chaleur tournante/4 gaz
Moule à muffin 12 trous
Beurrer le moule,et poser une tranche du jambon dans chaque trou .
Chauffer l’huile dans un poële et faire cuire l’oignon 5 minutes. Découper les pointes d’asperges et les réserver. Coupez les tiges en fines rondelles , ajoutez les aux oignons dans poële, les faire cuire 3 minutes,et laisser refroidir.le mélange
Battre les oeufs ,le lait,et trois quarts du fromage. Mettre une partie du mélange oignon/asperges dans chaque moule,suivi par le mélange d’oeufs. Poser les pointes d’asperges dessus,et metre le Pamesan restant. Enfourner 18-20 minutes jusqu’à la prise.
Laissez –les refroidir un peu avant de les manger.